3 de diciembre de 2025

¿Se ha perdido precisión conceptual y rigor científico en el café?

En el ámbito de las noticias, el ritmo de viralización de las fake news es mucho más acelerado que la capacidad para desacreditarlas. De hecho, una investigación de estudiantes del MIT afirma que la velocidad de difusión de información falsa en redes sociales es 70% más alta.  Dentro del mundo del café, hay una dinámica similar con lo que se enseña o comunica. Muchos mitos han sido divulgados tradicionalmente de… Leia mais

5 de octubre de 2023

¿Tiene cabida el café con aceite de oliva en la especialidad?

La innovación en las bebidas abunda en el sector de los cafés de especialidad. Ya…

2 de septiembre de 2023

¿Cómo está evolucionando la tecnología del cold brew?

Decir que el cold brew es popular es quedarse corto. Según Technavio, el valor del…

11 de agosto de 2023

El uso de dosis elevadas para la extracción de espresso: ¿es conveniente?

Las características del espresso y la forma de extraerlo han ido variando a lo largo…

3 de diciembre de 2025

¿Se ha perdido precisión conceptual y rigor científico en el café?

En el ámbito de las noticias, el ritmo de viralización de las fake news es…

30 de noviembre de 2025

Cualquiera puede ser un experto hoy en día, ¿influye en el mercado del café?

Las publicaciones generadas por IA en LinkedIn aumentaron 189 % tras el lanzamiento de ChatGPT…

29 de noviembre de 2025

Nostalgia y autenticidad: ¿los nuevos motores del crecimiento del café de especialidad?

Autenticidad fue la palabra del año en 2023 según Merriam-Webster y Oxford Muchos en el…

2 de diciembre de 2025

Cómo está evolucionando el diseño de las fresas de los molinos

Las fresas son el motor de cualquier molino y proporcionan una distribución uniforme del tamaño…

5 de abril de 2025

AeroPress: una guía de preparación actualizada

Desde su lanzamiento oficial en el Seattle CoffeeFest de 2005, la AeroPress ha ganado muchos…

30 de julio de 2024

Los tiempos de preparación prolongados ya no son la norma para el café frío

Las bebidas frías de café son un elemento básico en las cafeterías de todo el…

1 de diciembre de 2025

El interés por el café sin granos está aumentando, sin que suponga una amenaza

El café sin granos, elaborado mediante la síntesis o la extracción de compuestos procedentes de…

25 de noviembre de 2025

Tarjetas de regalo: ¿quién le regala a quién?

En 2024 Starbucks informó de un saldo en tarjetas de regalo no canjeadas por un…

23 de noviembre de 2025

¿Doritos con sabor a café? Las marcas se esfuerzan al máximo para impresionar a la generación Z

Doritos lanzó recientemente unos chips de edición limitada con sabor a café  Esto es parte…