¿Los cafés de origen único son un reto para el espresso?
En los últimos años, el auge de los cafés de origen único ha transformado la manera en que se concibe el café de especialidad. Estos...
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¿Los cafés de origen único son un reto para el espresso?
En los últimos años, el auge de los cafés de origen único ha transformado la manera en que se concibe el café de especialidad. Estos granos, que provienen de una finca, región o país específico, buscan expresar el carácter único del terroir: suelos, altitud, clima y prácticas agrícolas particulares. A pesar de eso, cuando se trata de preparar espresso, los cafés de origen único pueden representar un desafío. Su complejidad… Leia mais
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