Stay up to date

Inscreva-se na nossa newsletter

Quer receber as últimas notícias e conteúdo educativo sobre café? Assine a nossa newsletter gratuita!

Você pode cancelar a qualquer momento.

Últimos Artigos

8 de abril de 2024

Pontuação da xícara: ela faz algum sentido para os consumidores de café?

11 de março de 2024

Aperfeiçoando a Extração com Bypass

24 de janeiro de 2024

O espresso martini é um clássico, mas estaria ele ultrapassado?

22 de janeiro de 2024

Borrifar água no café antes da moagem pode melhorar a extração?

17 de janeiro de 2024

Como o café especial está evoluindo em mercados emergentes?

15 de janeiro de 2024

Os coffee trucks podem ser lucrativos para seus proprietários?

24 de junho de 2024

Como a forma da xícara afeta o sabor do café?

Muitos fatores afetam como provamos o café: tamanho da moagem, idade, temperatura da bebida, entre outros. Mas você já pensou sobre o recipiente em que saboreia a bebida? Pesquisas mostram que a forma da xícara tem um grande impacto na experiência de beber café. Em 2018, a neurocientista brasileira Dr.ᵃ Fabiana Carvalho publicou um estudo indicando que a forma da xícara influencia o prazer em geral em tomar um café,… Leia mais

24 de janeiro de 2024

O espresso martini é um clássico, mas estaria ele ultrapassado?

O espresso martini talvez seja o coquetel de café por excelência. Quando bem feito, a…

14 de agosto de 2023

Cold brew: por que seu sabor é diferente do de outros métodos de preparo?

Cold brew é uma das bebidas mais populares em cafeterias pelo mundo. Conforme a empresa…

21 de julho de 2023

O que é o café flat red e qual sua origem?

Em muitas cafeterias ao redor do mundo, mais e mais baristas estão desenvolvendo novas receitas…

11 de março de 2024

Aperfeiçoando a Extração com Bypass

No universo complexo do preparo de café há muita ciência envolvida. Ajustamos variáveis e tentamos…

22 de janeiro de 2024

Borrifar água no café antes da moagem pode melhorar a extração?

Existem muitas maneiras de melhorar a extração do espresso. Elas vão desde diferentes técnicas de…

8 de dezembro de 2023

A segurança alimentar e o cold brew

Parece que o cold brew vei para ficar no setor cafés especiais. Até 2025, o…

6 de novembro de 2023

Café em taça de vinho: como a forma do recipiente muda o sabor do café?

Existem muitas variáveis que afetam a experiência sensorial de beber um café especial. Desde o…

3 de novembro de 2023

Com que frequência os Q graders precisam renovar suas certificações?

Muitos profissionais do café optam por se tornar Q graders por vários motivos. Para saber…

25 de outubro de 2023

Os cafés de origem única são "melhores" do que os blends?

Em praticamente todas as cafeterias da terceira onda dos cafés especiais ao redor do mundo…

25 de junho de 2021

O que é um Matchá Latte? Como preparar e identificar os diferentes tipos.

O matchá latte apareceu pela primeira vez nos cardápios de cafeterias há alguns anos e…

30 de abril de 2021

Guia para preparar café com Aeropress: o método invertido

A AeroPress é um dos métodos de preparo de coados mais populares do mercado. É…

6 de abril de 2021

Guia completo do café conilon especial, do cultivo ao consumo

Populações de café da espécie canéfora, como robusta e conilon, têm a reputação de possuírem…

24 de junho de 2024

Como a forma da xícara afeta o sabor do café?

Muitos fatores afetam como provamos o café: tamanho da moagem, idade, temperatura da bebida, entre…

8 de abril de 2024

Pontuação da xícara: ela faz algum sentido para os consumidores de café?

No café especial, geralmente estão disponíveis para os consumidores informações essenciais na embalagem, como origem,…

17 de janeiro de 2024

Como o café especial está evoluindo em mercados emergentes?

Há algum tempo a popularidade do café especial vem crescendo em todo o mundo. O…