O café especial ainda tem o que aprender com a vinificação?
Não é segredo que a vinificação teve um enorme impacto na indústria do café. Da terminologia compartilhada a práticas agrícolas semelhantes, os produtores de café...
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O café especial ainda tem o que aprender com a vinificação?
Não é segredo que a vinificação teve um enorme impacto na indústria do café. Da terminologia compartilhada a práticas agrícolas semelhantes, os produtores de café se inspiram na indústria do vinho há muito tempo. A influência mais notável da vinificação na indústria do café certamente está nos métodos de processamento. À medida que os produtores de café usam técnicas de processamento cada vez mais avançadas e experimentais, podemos ver quanto… Leia mais
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