Cómo está evolucionando el diseño de las fresas de los molinos
Las fresas son el motor de cualquier molino y proporcionan una distribución uniforme del tamaño de las partículas para preparar un café excelente Los baristas...
Bhavi es especialista en creación de marcas, tecnóloga de productos lácteos y narradora de historias con un gran interés por el café.
El interés por el café sin granos está aumentando, sin que suponga una amenaza
El café sin granos, elaborado mediante la síntesis o la extracción de compuestos procedentes de otras fuentes vegetales que imitan el sabor y el aroma...
La cerveza artesanal está cambiando: ¿puede el café de especialidad aprender de ella?
Las industrias del café de especialidad y la cerveza artesanal han seguido trayectorias similares durante los últimos 20 años. Experimentaron un crecimiento explosivo a principios...
¿Están volviendo los lácteos al café de especialidad?
La leche de avena saltó a la fama en el café de especialidad a mediados de la década de 2010. Fue acogida con entusiasmo por...
De la política al empaque: lo que los tostadores deben saber sobre el café apto para la EUDR
El Reglamento de la Unión Europea sobre deforeastación (EUDR) entrará en vigor el 30 de diciembre de 2025 para las empresas medianas y grandes, y...
Más modificaciones a la EUDR: ¿qué deben saber los negocios de café?
La Regulación de la Unión Europea sobre Deforestación (EUDR) lleva dos años acaparando las conversaciones dentro de la industria cafetera mundial. Esta histórica legislación es...
Los altos precios del café cambiaron el significado del comercio directo
En el café de especialidad, el comercio directo se ha considerado durante mucho tiempo como la opción ética de los tostadores, ya que permite apoyar...
¿Cómo construir tu marca como tostador de café?
En el panorama altamente competitivo del café, la marca lo es todo. Siempre ha sido un factor diferenciador clave para los tostadores de especialidad, pero...
La molienda de dosis única ahora es habitual, pero sigue cambiando
El molido en dosis individuales, muy apreciado por baristas, aficionados al café y competidores, es una práctica habitual en la especialidad. Esta técnica permite moler...
Por qué la longevidad de los equipos debe ser una prioridad para las cafeterías
Uno de los factores más importantes, y a menudo ignorado, para preparar un buen espresso es la limpieza del equipo. El uso de máquinas en...