Los grandes tostadores están comprando café más barato, ¿qué significa esto?
Muchos tostadores pioneros de la tercera ola construyeron sus marcas pagando precios más altos y justos por microlotes trazables de origen único En el difícil...
Barista, tostador e instructor de la SCA. El café me ha llevado a todo el mundo y quiero compartir mi experiencia con todos.
¿Cómo pasar del tueste de café en pequeños lotes a una producción a gran escala?
El café de especialidad suele estar asociado con el tueste en pequeños lotes. Ahora bien, a medida que la industria crece y madura, muchos tostadores...
¿Cómo modernizar tu tostaduría de cafés de especialidad?
No es ningún secreto que la automatización ha sido lo más habitual para los equipos de tueste de cafés de especialidad en los últimos años....
Consejos sobre gestión de costos para pequeños tostadores de café
Con el crecimiento exponencial del café de especialidad en los últimos años, hemos visto un aumento en la aparición de nanotostadores, tostadores domésticos y cafeterías...
¿Cómo garantizar la consistencia entre lotes durante el proceso de tueste?
La consistencia en el tueste es un tema que sale a la luz cuando algo va mal, más que cuando todo va bien. Para los...
¿Cómo pasar del tueste de café doméstico al de producción?
Es comprensible que tostar café en casa pueda despertar el deseo de empezar a tostar a nivel profesional. Aunque es posible tostar regularmente granos de...
¿Cómo mantener la consistencia de tu tostadora de café en el tiempo?
Es importante conseguir resultados consistentes y de alta calidad con tu tostadora de café en cada lote. Esto demuestra a tus clientes que eres confiable,...
Roles profesionales en el café: ¿qué es un comprador de café verde?
Hay una serie de roles en la industria relacionados con el abastecimiento de granos de café verde para una empresa. En una tostaduría, por ejemplo,...
La incorporación de software en una tostaduría de café
En los últimos años, las marcas del sector cafetero han recurrido cada vez más a la tecnología y a los programas informáticos. Para los tostadores...
¿Cómo pueden las cafeterías expandirse a mercados internacionales?
En todo el mundo hay ejemplos de cafeterías y tostadurías que se han abierto paso en los mercados internacionales. Aunque muchos de estos negocios son...