{"id":27046,"date":"2024-02-18T15:01:00","date_gmt":"2024-02-18T15:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=27046"},"modified":"2024-01-23T17:48:49","modified_gmt":"2024-01-23T17:48:49","slug":"espresso-martini-clasico-avance","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/02\/18\/espresso-martini-clasico-avance\/","title":{"rendered":"El espresso martini es un cl\u00e1sico pero \u00bfha llegado el momento de que el caf\u00e9 de especialidad avance?"},"content":{"rendered":"\n<p>El <em>espresso<\/em> martini es quiz\u00e1s el c\u00f3ctel de caf\u00e9 por excelencia. Cuando se hace bien, la experiencia de beberlo debe ser un equilibrio sublime entre vodka helado, <em>espresso<\/em> complejo y licor de caf\u00e9 dulce.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque el <em>espresso<\/em> martini es en gran medida un producto de la d\u00e9cada de 1980, la bebida pas\u00f3 por un per\u00edodo de reinvenci\u00f3n en la d\u00e9cada de 1990. Hoy en d\u00eda, est\u00e1 experimentando una especie de renacimiento en un contexto de nostalgia constante por la est\u00e9tica y la moda del 2000.<\/p>\n\n\n\n<p>Entonces, \u00bfc\u00f3mo se invent\u00f3 el <em>espresso<\/em> martini y qu\u00e9 lo convierte en un c\u00f3ctel tan cl\u00e1sico? \u00bfRealmente tiene un lugar en el caf\u00e9 de especialidad?<\/p>\n\n\n\n<p>Para averiguarlo, habl\u00e9 con Dan Fellows, dos veces ganador del <a href=\"https:\/\/www.worldcoffeeingoodspirits.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Campeonato Mundial de Caf\u00e9 con Bebidas Espirituosas<\/a>, y Chris Nolte, cofundador y socio gerente de <a href=\"https:\/\/www.drinkperla.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Per&#8217;La Specialty Roasters<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Tambi\u00e9n te puede interesar nuestro art\u00edculo <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/05\/06\/como-incorporar-cocteles-con-cafe-al-menu-de-tu-tienda-de-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>\u00bfC\u00f3mo incorporar c\u00f3cteles con caf\u00e9 al men\u00fa de tu tienda de caf\u00e9?<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/01\/Preparacion-de-espresso-martini.jpg\" alt=\"Barman preparando espresso martini\" class=\"wp-image-27055 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/01\/Preparacion-de-espresso-martini.jpg\" alt=\"Barman preparando espresso martini\" class=\"wp-image-27055 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/01\/Preparacion-de-espresso-martini.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/01\/Preparacion-de-espresso-martini-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/01\/Preparacion-de-espresso-martini-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-donde-comenzo-todo\"><strong>\u00bfD\u00f3nde comenz\u00f3 todo?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>En el Soho Brasserie de Londres, a principios de la d\u00e9cada de 1980 (el a\u00f1o exacto est\u00e1 en debate), el legendario barman brit\u00e1nico Dick Bradsell invent\u00f3 el <em>espresso<\/em> martini.<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan su hija Bea, una supermodelo se acerc\u00f3 al bar y le pidi\u00f3 que le preparara una bebida que \u201cla despertara y la [despeinara]\u201d. Contrariamente a la creencia popular, la modelo en cuesti\u00f3n no era Naomi Campbell ni Kate Moss, y a\u00fan sigue siendo desconocida.<\/p>\n\n\n\n<p>En cualquier caso, el Soho Brasserie acababa de instalar una nueva m\u00e1quina de caf\u00e9 <em>espresso<\/em>. Seg\u00fan la petici\u00f3n de la clienta, Bradsell a\u00f1adi\u00f3 un trago de <em>espresso<\/em> al licor de caf\u00e9 y al vodka, lo agit\u00f3 y despu\u00e9s lo verti\u00f3 sobre hielo en un vaso. La tradici\u00f3n de servir el c\u00f3ctel en una copa de martini no comenz\u00f3 realmente hasta la d\u00e9cada de 1990, cuando los martinis aromatizados se hicieron m\u00e1s populares.<\/p>\n\n\n\n<p>Se cree que Bradsell a\u00f1adi\u00f3 los siguientes ingredientes a una coctelera para su <em>espresso<\/em> martini original:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Un trago de <em>ristretto<\/em> de 25 ml de la mezcla Classico de illycaff\u00e8<\/li>\n\n\n\n<li>50 ml de vodka a base de centeno Wyborowa<\/li>\n\n\n\n<li>15 ml licor de caf\u00e9 Kahl\u00faa<\/li>\n\n\n\n<li>10 ml de licor fr\u00edo T\u00eda Mar\u00eda<\/li>\n\n\n\n<li>Un chorrito de alm\u00edbar de az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Para honrar la receta de su difunto padre, Bea recomienda \u201cagitarlo como si lo odiaras\u201d, lo que ayuda a crear la distintiva espuma. Finalmente, Bradsell adorn\u00f3 el c\u00f3ctel con tres granos de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/01\/Consumo-de-espresso-martini.jpg\" alt=\"Consumo de cocteles a basa de caf\u00e9\" class=\"wp-image-27054 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/01\/Consumo-de-espresso-martini.jpg\" alt=\"Consumo de cocteles a basa de caf\u00e9\" class=\"wp-image-27054 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/01\/Consumo-de-espresso-martini.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/01\/Consumo-de-espresso-martini-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/01\/Consumo-de-espresso-martini-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-secreto-del-exito-del-espresso-martini\"><strong>El secreto del \u00e9xito del <\/strong><strong><em>espresso<\/em><\/strong><strong> martini<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>En los \u00faltimos a\u00f1os, los c\u00f3cteles de caf\u00e9 en todos los \u00e1mbitos se han vuelto inmensamente populares. De manera similar, el aumento de los licores de caf\u00e9 artesanales y en lotes peque\u00f1os ciertamente ha ayudado a impulsar bebidas alcoh\u00f3licas a base de caf\u00e9 de mayor calidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando se prepara con la receta de Bradsell (o una similar), es f\u00e1cil ver por qu\u00e9 el <em>espresso<\/em> martini se ha vuelto tan ic\u00f3nico. El resultado es un c\u00f3ctel maravillosamente equilibrado y suave como la seda.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/christophernolte\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Chris Nolte <\/a>es el cofundador de Per&#8217;La Specialty Roasters en Miami, Florida. \u201cEs muy f\u00e1cil entender este c\u00f3ctel, es accesible y c\u00f3modo\u201d, afirma. \u201cSabes que es un martini y que es un <em>espresso<\/em>. Tambi\u00e9n, creo que la combinaci\u00f3n de alcohol y caf\u00e9 es un equilibrio cl\u00e1sico\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>A pesar de su popularidad, la bebida se ha ganado una reputaci\u00f3n entre b\u00e1rmanes y baristas.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/danfellows1\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dan Fellows <\/a>es un creador de contenidos sobre caf\u00e9 y c\u00f3cteles. \u00c9l admite que el <em>espresso<\/em> martini es &#8220;realmente muy dif\u00edcil de preparar excepcionalmente bien&#8221;. Gran parte de esto se debe a que muchos bares y restaurantes, incluso lugares de mayor nivel, no utilizan caf\u00e9 especial o no han recibido capacitaci\u00f3n formal para preparar caf\u00e9 con est\u00e1ndares suficientemente altos.<\/p>\n\n\n\n<p>Si bien la receta de Bradsell requer\u00eda una mezcla de <em>espresso<\/em> tostado oscuro de calidad comercial, cada vez m\u00e1s baristas y b\u00e1rmanes han reconocido que la calidad del caf\u00e9 juega un papel integral en el c\u00f3ctel.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;Cuando hablas con los b\u00e1rmanes queda claro que el <em>espresso<\/em> martini <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/02\/27\/el-auge-del-espresso-martini\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">implica mucho m\u00e1s trabajo en comparaci\u00f3n con otros c\u00f3cteles tradicionales<\/a>&#8220;, dice Chris.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/01\/Espresso-martini-listo-para-consumir.jpg\" alt=\"Coctel de caf\u00e9 listo para consumir\" class=\"wp-image-27053 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/01\/Espresso-martini-listo-para-consumir.jpg\" alt=\"Coctel de caf\u00e9 listo para consumir\" class=\"wp-image-27053 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/01\/Espresso-martini-listo-para-consumir.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/01\/Espresso-martini-listo-para-consumir-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/01\/Espresso-martini-listo-para-consumir-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-como-elevar-la-bebida\"><strong>\u00bfC\u00f3mo elevar la bebida?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Dado lo populares que se han vuelto los c\u00f3cteles de caf\u00e9 en los \u00faltimos a\u00f1os, tiene sentido que las cafeter\u00edas quieran servirlos; sin embargo, sin los recursos y la formaci\u00f3n adecuada, la calidad podr\u00eda disminuir f\u00e1cilmente.<\/p>\n\n\n\n<p>En primer lugar, Dan enfatiza que utilizar caf\u00e9 de buena calidad es fundamental para preparar un <em>espresso<\/em> martini ejemplar.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Ioju8j6ZSlU\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Su receta <\/a>requiere 40 g de <em>espresso<\/em> extra\u00eddo en una proporci\u00f3n de 1:2 o 1:2,2 y recomienda usar un caf\u00e9 con notas de chocolate y algunos sabores c\u00edtricos.<\/p>\n\n\n\n<p>El siguiente paso, a\u00f1ade Dan, es encontrar una bebida espirituosa que complemente este perfil de sabor. Para su receta, utiliza 20 ml de ron blanco y vodka en fr\u00edo para minimizar la diluci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>En vez de usar licores de caf\u00e9 como Kahl\u00faa o T\u00eda Mar\u00eda, Dan recomienda a\u00f1adir 20 ml de un <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=1fOrciTYo4o\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Saccharum de caf\u00e9 <\/a>casero (y tambi\u00e9n sin desperdicio). Se trata de un alm\u00edbar que se elabora mezclando az\u00facar con pastillas de caf\u00e9 usadas.<\/p>\n\n\n\n<p>El ingrediente final de la receta de Dan es 1 g de soluci\u00f3n salina, que ayuda a resaltar los sabores m\u00e1s complejos. Por \u00faltimo, una vez a\u00f1adidos todos los ingredientes a la coctelera, recomienda agitar vigorosamente con abundante hielo de buena calidad y despu\u00e9s colar dos veces en una copa de c\u00f3ctel cup\u00e9 fr\u00eda.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/01\/Espuma-del-espresso-martini.jpg\" alt=\"Espuma de coctel de caf\u00e9\" class=\"wp-image-27051 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/01\/Espuma-del-espresso-martini.jpg\" alt=\"Espuma de coctel de caf\u00e9\" class=\"wp-image-27051 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/01\/Espuma-del-espresso-martini.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/01\/Espuma-del-espresso-martini-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/01\/Espuma-del-espresso-martini-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-es-hora-de-dejar-atras-el-espresso-martini\"><strong>\u00bfEs hora de dejar atr\u00e1s el <\/strong><strong><em>espresso<\/em><\/strong><strong> martini?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>No se puede negar que el <em>espresso<\/em> martini es un c\u00f3ctel absolutamente cl\u00e1sico pero \u00bfse ha preparado hasta el aburrimiento?<\/p>\n\n\n\n<p>Tenemos que apreciar c\u00f3mo la bebida (y el barman pionero Dick Bradsell) ha allanado el camino para una mayor innovaci\u00f3n al agregar caf\u00e9 a c\u00f3cteles y c\u00f3cteles sin alcohol.<\/p>\n\n\n\n<p>Han surgido una serie de variaciones sorprendentes de la bebida en los \u00faltimos a\u00f1os, como <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=DS-ZrP0KJt8&amp;pp=ygUXZXNwcmVzc28gbWFydGluaSBjaGVlc2U%3D\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">rallar queso parmesano por encima<\/a>, lo que puede indicar que su popularidad est\u00e1 disminuyendo.<\/p>\n\n\n\n<p>Si bien puede haber alg\u00fan m\u00e9todo para esta locura, Dan no lo alaba exactamente. &#8220;No lo odio pero tampoco lo amo&#8221;, dice.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-buscar-inspiracion-en-otra-parte\"><strong>Buscar inspiraci\u00f3n en otra parte<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>El mundo de los c\u00f3cteles de caf\u00e9 va mucho m\u00e1s all\u00e1 del <em>espresso<\/em> martini. Solo hay que mirar concursos como el Campeonato Mundial de Caf\u00e9 con Bebidas Espirituosas y los Coffee Masters para ver las infinitas posibilidades, incluida la adici\u00f3n de caf\u00e9 a bebidas como el negroni y el spritz.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/01\/09\/inocuidad-alimentaria-del-cold-brew\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la popularidad del <em>cold brew<\/em><\/a> ha inspirado una serie de c\u00f3cteles de caf\u00e9 de alta calidad. El complejo dulzor del <em>cold brew<\/em> a menudo puede complementar mejor una serie de bebidas espirituosas y ayuda a minimizar los sabores m\u00e1s amargos del <em>espresso<\/em>.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/01\/Preparacion-de-coctel-con-cafe.jpg\" alt=\"Barista preparando espresso martini\" class=\"wp-image-27050 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/01\/Preparacion-de-coctel-con-cafe.jpg\" alt=\"Barista preparando espresso martini\" class=\"wp-image-27050 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/01\/Preparacion-de-coctel-con-cafe.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/01\/Preparacion-de-coctel-con-cafe-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/01\/Preparacion-de-coctel-con-cafe-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Cuando se trata de c\u00f3cteles, sin duda se recomienda respetar los cl\u00e1sicos. Al mismo tiempo, es clave dejar espacio para la creatividad y la reinvenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque deber\u00edamos honrar y celebrar el <em>espresso<\/em> martini por lo que es, ciertamente se puede mejorar usando ingredientes de alta calidad. Tambi\u00e9n, est\u00e1 claro que otros c\u00f3cteles de caf\u00e9 est\u00e1n acaparando m\u00e1s atenci\u00f3n y seguir\u00e1n haci\u00e9ndolo.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/09\/11\/6-cocteles-con-cafe-para-el-verano-que-puedes-preparar-en-casa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>seis c\u00f3cteles para el verano que puedes preparar en casa<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Traducido por Loreta Moccia. Traducci\u00f3n editada por Alejandra Soto.<\/p>\n\n\n\n<p><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <a href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&amp;g=XDR4xE\">\u00a1<\/a><a href=\"https:\/\/us11.list-manage.com\/subscribe?u=b503535b202ea15a91e2ffa96&amp;id=9597faf004\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed<\/a>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El espresso martini es quiz\u00e1s el c\u00f3ctel de caf\u00e9 por excelencia. Cuando se hace bien, la experiencia de beberlo debe ser un equilibrio sublime entre vodka helado, espresso complejo y licor de caf\u00e9 dulce. 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