A evolução das receitas de AeroPress nos campeonatos
A AeroPress é certamente um dos métodos de preparo mais populares entre apreciadores e profissionais do meio de cafés especiais em todo o mundo. Presente...
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No universo complexo do preparo de café há muita ciência envolvida. Ajustamos variáveis e tentamos controlar reações químicas para alcançar a extração perfeita. Embora muitos desses ajustes, como tamanho da moagem, temperatura e poporção de água, ocorram antes ou durante o processo de preparo, alguns profissionais do café optam por modificá-los após a extração, e o método do bypass se destaca nesse contexto. Esse método consiste em preparar deliberadamente um… Leia mais
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Os cafés especiais são mais caros e deliciosos por serem produzidos de forma a respeitar o tempo de maturação dos frutos, coletados seletivamente, e processados...
Hoje, quando a maioria das pessoas fala sobre café frio, o preparo a frio ou café gelado geralmente vêm à mente primeiro. Mas, já na...
A pandemia da Covid-19 impôs uma série de restrições e desafios a vários setores, incluindo o café. As cafeterias precisaram restringir o funcionamento, limitando-se a...
O café preparado a frio, também conhecido como cold brew, tornou-se imensamente popular nos últimos anos e agora é considerado uma espécie de obsessão milenar...
Muita gente ainda acha estranho quando se fala sobre café gelado, e talvez a primeira coisa que venha em mente seja um tipo de bebida...
A qualidade do café feito em casa depende de um grande número de fatores diferentes, desde a consistência da moagem até a temperatura da água....
Tradicionalmente, o espresso é definido como uma bebida pequena e concentrada extraída em 20 a 30 segundos, usando 9 bars de pressão e água aquecida...
Repetidamente, as pessoas dizem que pode ser difícil conseguir uma boa xícara de café quando estão viajando. Se você estiver em uma cidade, pode ter...
Nos últimos anos, o cold brew se tornou cada vez mais popular entre os bebedores e consumidores de cafés especiais. A bebida gelada é geralmente...