Como Controlar a Proporção de Preparo para um Espresso Melhor
A proporção de preparo é o coração de qualquer receita de café espresso. Mas você tem confiança na sua capacidade de controlá-la para obter a...
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2 de junho de 2023O Campeonato Mundial de Baristas é inacessível para boa parte dos competidores?
17 de abril de 2024
O papel do barista no café especial está mudando
O barista é um dos protagonistas na cadeia de suprimentos da indústria do café. Tradicionalmente conhecido como “o rosto” das cafeterias, sua função vai muito além de simplesmente servir bebidas de alta qualidade consistentemente. Nos últimos anos, o papel do barista evoluiu significativamente em resposta às mudanças no café especial. Hoje em dia, os baristas são encarregados não apenas de proporcionar uma excelente experiência ao cliente, mas também de compartilhar… Leia mais
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O espresso é uma bebida complexa caracterizada por uma típica camada de crema. Para alguns, a crema é vista como uma parte fundamental do espresso. Para outros,...
Guerra das Extrações – Espresso contra Ristretto
Espressos, lattes, flat whites, americanos, long blacks… Quando você pensa que conhece e entende as diferenças entre todas essas bebidas, você ouve alguém à sua...
Pesar Doses de Espresso na Cafeteria: É Necessário?
Imagine a cena: um café lotado, uma fila de pedidos para viagem que vai até a porta, e outra com pedidos para consumo local que...
Leia Antes de Comprar Uma Máquina de Café Espresso
Você quer uma máquina de café espresso, mas está sobrecarregado pelas opções? Não tem certeza se vai investir em uma máquina semiprofissional ou semiautomática? Pondera...
Como Fazer um Espresso de Qualidade em Casa
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Como Funciona uma Máquina de Espresso?
Fazer um café espresso é uma tarefa diária para milhões de pessoas em todo o mundo. Mas quantos de nós entendem o que a máquina...
Como a Pressão Afeta a Qualidade do Café Espresso?
O que faz um café espresso perfeito? Pressão. Claro, há também a crema, o tamanho da bebida e o rendimento de extração, mas no final...
Guia Básico do Barista: como Fazer um Espresso em 14 Passos
Espresso: aproximadamente 30 ml de maravilha em café. Um espresso incrível pode ser complexo, encorpado e doce. Pode ser a melhor coisa do seu dia....