Como minimizar o impacto ambiental ao armazenar café verde?
Há uma série de fatores a considerar ao armazenar o café verde. Compreensivelmente, preservar o frescor é um dos mais importantes, já que os grãos...
Barista, mestre de torras e instrutor SCA. Sua paixão pelo café o fez viajar pelo mundo, agora quer compartilhar suas experiências com todos.
A ascenção do e-commerce na indústria do café
Entre 2014 e 2021, as vendas globais de e-commerce cresceram aproximadamente 270%. Segundo a Statista, até 2027, o mercado global de comércio eletrônico valerá quase US$...
Como reduzir os custos nas torrefações?
Nos últimos meses, vimos os custos aumentarem significativamente para as empresas no setor de alimentos e bebidas, inclusive para as torrefações. Há uma série de...
Por que algumas torrefações de café estão adotando torradores elétricos?
Em todo o mundo, muitos torrefadores dependem de gás ou eletricidade para torrar seu café. O tipo de energia usada depende em grande parte do...
Uma análise sobre a implementação de software em torrefações de café
Nos últimos anos, a implementação de software e novas tecnologias se tornaram grandes aliados de marcas por toda o setor cafeeiro. Nas torrefações, elas são...
Como as cafeterias podem expandir para mercados internacionais?
Em todo o mundo, há muitos exemplos de cafés e torrefações que se expandiram para mercados internacionais. E enquanto muitos desses negócios são grandes redes,...
Como armazenar pequenas quantidades de café verde?
Ao comprar grandes quantidades de café verde, um dos maiores desafios é manter seus grãos longe de fatores externos, como umidade, temperatura, oxigênio e luz,...
Entendendo curvas de torra em torradores de café modernos
À medida que a mudança tecnológica se torna cada vez mais frequente na indústria do café, estamos vendo mais torrefadores investindo em equipamentos modernos, incluindo máquinas que...
O que é moagem de dose única?
A moagem de dose única tornou-se uma técnica popular entre consumidores domésticos e baristas profissionais. A teoria por trás dela é simples: você deixa o...
Como reduzir emissões durante a torra do café?
Como reduzir as emissões durante a torra do café? Nos últimos anos, tornou-se cada vez mais importante que os torrefadores se concentrem na sustentabilidade –...