Imagine enviar um café verde com qualidade excepcional a um comprador, e depois descobrir que, ao chegar, ele perdeu vários pontos na mesa de cupping....

Imagine comprar um café especial excepcional e depois receber a notícia de que ele chegou com um odor de mofo e um sabor de juta...

Depois de deixar a usina de beneficiamento, o café viaja por milhares de quilômetros e passa por inúmeras mãos antes de chegar na torrefação. Ao...

O índice de umidade do grão verde pode não parecer interessante, mas é de fundamental importância para o café de boa qualidade. Afeta o sabor...

Todos nós sabemos que o oxigênio envelhece o café torrado e moído – mas não é apenas quando o café sai da torrefação que ele...