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Durante más de una década, Producer & Roaster Forum (PRF) ha organizado eventos innovadores en origen. Con ellos facilitan las conexiones a largo plazo entre productores internacionales, tostadores, exportadores, importadores y baristas.

Del 27 al 28 de marzo de 2025 se celebró en el Copantl Hotel & Convention Centre de San Pedro Sula, Honduras, la décima edición de PRF, el más impactante evento hasta la fecha.

Además del programa PRF Voices, que incluía conferencias de figuras destacadas del sector, este acontecimiento histórico acogió mesas redondas, talleres y catas. También, incluyó el cuarto Campeonato Global de Tueste, el sexto Campeonato de Cold Brew, la segunda Copa Maestra de Cacao, el primer Campeonato Mundial de Cata, los terceros Global Coffee Awards, la segunda iniciativa de becas PRF Seed y un programa totalmente nuevo: Producer Roaster Matchmaking.

Sigue leyendo para saber más sobre lo que ocurrió en el foro de dos días.

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PRF celebra su mayor evento hasta la fecha

En los últimos diez años, PRF se ha convertido en uno de los acontecimientos más destacados e influyentes del sector cafetero. Cada foro, de dos días de duración, reúne a los principales profesionales y expertos del sector de todo el mundo en uno de los principales países productores de café. 

En estos eventos, miles de productores, tostadores, exportadores, importadores y baristas tienen la oportunidad de establecer contactos, compartir ideas, entablar relaciones a largo plazo y debatir algunos de los temas más relevante del sector.

“El éxito de PRF Honduras lleva diez años gestándose”, afirma Henry Wilson, fundador de PRF. “Año tras año, el evento ha seguido creciendo. Teníamos que aprovechar este impulso e invertir en nuestra edición más grande y emocionante hasta la fecha”.

Más de 3957 personas asistieron al foro, incluidos más de 1244 productores, lo que ofreció a los tostadores la oportunidad de conectar con los agricultores y aprender de ellos de primera mano. Asistieron más de 495 exportadores, importadores y tostadores de Estados Unidos, Australia, Reino Unido, Grecia, Austria, Arabia Saudí, Guatemala, China, Lituania, Canadá, España, Emiratos Árabes Unidos, Costa Rica, Tailandia, Corea del Sur, Indonesia, Francia, Nicaragua, Eslovenia e Italia, lo que lo convirtió en uno de los eventos más globales de la industria del café.

Entre los tostadores figuran Joel Castellanos, de Café Zun Zun, en Texas, Estados Unidos; Konstantinos Vallianos, de Kafe Terra, en Grecia; Darius Vezelis, de Vero Coffee House, en Lituania, y Karthikeyan Rajendran, de Three Coffee, en EAU.

El evento contó con la participación de 176 voluntarios de 15 países diferentes, organizado en colaboración con Copan Trade. A su vez, acogió a 500 beneficiarios de la Beca Mayorga, el programa de becas de Mayorga Coffee que patrocina a pequeños agricultores para que asistan al foro.

¿Por qué Honduras?

PRF Honduras generó $US 1,8 millones para la economía local, apoyando uno de los principales orígenes de café de América Latina. Esto nunca ha sido tan importante. Según las últimas cifras del USDA, Honduras producirá 5,5 millones de sacos de 60 kg en 2023/24, lo que representa un descenso del 24 % con respecto al año anterior.

La incidencia de la roya, la continua escasez de mano de obra y la caída de los precios en el mercado nacional han planteado problemas a los productores. El 95 % de ellos son pequeños agricultores que a menudo tienen dificultades para acceder al mercado.

“En mi opinión, los tostadores que no conocen personalmente a sus productores y afirman preocuparse por sus medios de subsistencia no se preocupan verdaderamente por la salud a largo plazo de la cadena de suministro y de las personas afectadas por ella”, afirma Martín Mayorga, fundador y Director General de Mayorga Coffee, Patrocinador Diamante de PRF Honduras. “PRF sirve de plataforma esencial para que los tostadores se comuniquen directamente con los productores”.

Al facilitar las conexiones entre productores y tostadores locales e internacionales, PRF ayuda a generar relaciones de trabajo a largo plazo y mutuamente beneficiosas.

Con el precio del C todavía cerca de máximos históricos, tras alcanzar los US$4,41 la libra a principios de febrero de 2025, nunca ha sido tan apremiante para los tostadores acudir a orígenes rentables. Abastecerse en Honduras, país conocido por sus diversos perfiles de taza, sus microlotes de alta calidad y su enfoque en las prácticas orgánicas, permite a los tostadores gestionar sus márgenes sin dejar de ofrecer un café excepcional.

Competencias en PRF Honduras

PRF Honduras organizó cuatro competiciones innovadoras: el cuarto Campeonato Global de Tueste, el sexto Campeonato de Cold Brew, la segunda Copa Maestra de Cacao y el primer Campeonato Mundial de Cata. Las competiciones incluyeron una nueva y creativa imagen de marca, con mascotas distintas para cada evento que representaban la diversidad de la fauna hondureña.

El cuarto Campeonato Global de Tueste fue patrocinado por Giesen Coffee Roasters, Cropster y Volcafe. A lo largo de los dos días, 16 participantes tomaron parte del concurso. En él, mezclaron y tostaron cafés, y los ganadores fueron elegidos por un jurado de expertos y por votación popular. El ganador técnico fue Julián Trejos, de Cafeina Coffee (Colombia), mientras que Chantal Demonty Cercos, de Ombú Bcn Café de Especialidad (España), fue elegida ganadora por el público.

En el evento se celebró el sexto Campeonato de Cold Brew, patrocinado por Toddy. Un total de nueve competidores prepararon dos excepcionales bebidas a base de cold brew utilizando un café de su elección. Entre ellas figuraba una bebida de diseño, cuyo objetivo era mostrar la innovación en el mercado del cold brew. Julian Trejos fue también el ganador.

Además, se celebró la segunda Copa Maestra de Cacao. Patrocinada por Zucoleto, esta competición invitó a diez baristas y entusiastas del cacao a preparar dos bebidas calientes distintas utilizando diferentes variedades de chocolate hondureño con distintos porcentajes de cacao y café, mostrando la profunda conexión entre ambos. Al final, Luisa Santos, de Coffeina Café (Colombia), quedó tercera; Emeric Seguin, de Fantome Café (Canadá), segundo, y Julián Trejos fue proclamado ganador, su tercera victoria en PRF Honduras.

A su vez, se realizó el primer Campeonato Mundial de Cata, patrocinado por PDG Media. Un total de 16 competidores pusieron a prueba sus habilidades sensoriales en un desafío de cata de alto nivel. Así, evaluaron con precisión el aroma, el sabor, la acidez, el cuerpo y el equilibrio. La ganadora fue la competidora independiente Wendy Marcos, de El Salvador, que demostró su capacidad para distinguir los cafés con precisión y pericia.

¿Qué premios e iniciativas tuvieron lugar?

La tercera edición de los Global Coffee Awards se celebró en PRF Honduras. Se trata de un premio innovador de la industria, dirigido por los productores, que reconoce a los creativos y líderes de toda la industria internacional del café. El objetivo es centrar los Global Coffee Awards en América Latina para que sean más inclusivos y accesibles.

Un jurado de expertos evaluó las candidaturas en una serie de categorías y seleccionó un ganador para cada una de ellas:

• Mejor estand: Conatradec
• Mejor alianza: Ally Coffee y Proexo
• Ponente del año: Tomas Araujo, de StoneX, Estados Unidos
• Voluntario del año: Alejo Miranda, Guatemala

Tras su exitoso debut en PRF Guatemala, PRF Seed regresó en 2025. Este programa reconoce a los empresarios del sector cafetero y les empodera financiando valiosas iniciativas centradas en la comunidad. En esta edición del programa se invitó de nuevo a los anteriores beneficiarios a presentar y celebrar sus logros durante el pasado año.

Los beneficiarios de PRF Seed en Honduras fueron:

• Iliana Castillo, Honduras: US $4300 
• Scarlette Zeron, Honduras: US $3200
• Luisa López, Colombia: US $1500 
• Andrés Olarte, Colombia: US $1000 
• Klever Torres, Ecuador: formó una alianza estratégica con PRF

Dedicar tiempo y encontrar un espacio para establecer contactos en las ferias comerciales puede ser todo un reto. Por eso, PRF lanzó en Honduras el nuevo programa Producer Roaster Matchmaking.

La actividad está diseñada específicamente para poner en contacto a productores y tostadores. Los participantes tuvieron la oportunidad de establecer contactos en la Matchmaking Zone: un espacio destinado a conversaciones significativas y nuevas relaciones entre tostadores y productores, justo en el corazón de la exposición.

¿Qué más ocurrió en el evento?

Al igual que otros eventos de PRF, la décima edición en Honduras contó con un programa de PRF Voices adaptado que incluía a algunas de las figuras y expertos más destacados del sector. Este año, las conferencias y los paneles se centraron en temas como:

• Del cultivo a la taza: cómo las redes sociales pueden fortalecer las relaciones entre productores y tostadores (Elton Guillen – Emense Coffee, Nicaragua)
• Navegando el mercado del café en Estados Unidos: información clave para productores y tostadores (Andrew Delgado – Dynamic Coffee Roasters, Estados Unidos)
• Fundamentos del café y gestión del riesgo de precio: navegar la volatilidad del mercado (Tomás Araujo – StoneX, Estados Unidos)
• Fluctuación de precios y diversificación de proveedores: la perspectiva del importador (Abraham Castro – Ally Coffee, Estados Unidos)
• Técnicas avanzadas de compostaje para productores de café (William Amaya – Finca Terrerito, Honduras)

Otras actividades clave

El foro también incluyó paneles y catas. Las catas, patrocinadas por BWT water+more, contaron con la participación de algunos de los mejores productores y comerciantes de América Latina. Entre ellos se encontraban CRS, socio productor de PRF, Optimum Coffee de El Salvador, Cima Café, Comical de Honduras, Ally Coffee, Almendros Coffee Co. de Honduras, Conatradec de Nicaragua, Cafés Finos de Honduras de Honduras, Chantuc de El Salvador, Finca La Estrella de Panamá, Five04 de Honduras y Alfacomer Caramba Café de El Salvador, lo que subraya la diversidad de cafés que se ofrecen.

Los talleres de PRF Honduras fueron dirigidos por la Universidad Zamorano (Escuela Agrícola Panamericana), una de las universidades más prestigiosas de América Latina, que ofrece cursos de pregrado y posgrado en producción y comercialización de café. Todos los asistentes a los talleres recibieron un certificado emitido por Zamorano para reconocer oficialmente su participación.

Finalmente, hubo un Espresso, un Brew y un Cold Brew Bar para que los asistentes probaran cafés excepcionales de Honduras y más.

¿Por qué es importante PRF?

Para reconocer y celebrar los diez años de PRF, el foro de dos días en Honduras destacó cómo el evento ha servido de plataforma integral para que tostadores y productores se conecten durante casi una década.

“PRF ha demostrado ser la herramienta más valiosa para identificar productores y agricultores de origen a los que incluir en nuestro programa Farm-Direct”, afirma Bob Fish, codirector general y fundador del Patrocinador Oro de PRF, One Bigg Island in Space (OBIIS). 

“Este año pudimos mostrar a nuestro socio de Farm-Direct Al López y Finca Terrerito. Brillaron como un faro por tratar bien a las personas y al planeta y por levantar comunidades en Honduras”, añade.

“Estamos orgullosos de ser patrocinadores oro de PRF y de la Sourcing Trip Experience”, afirma Mark Zhou, fundador de MTPak Coffee. “Fue un honor reunir a todos para explorar la vibrante escena cafetera de Honduras, conectar con tostadores y productores internacionales y sumergirse en conversaciones significativas con profesionales de la industria”.

La Sourcing Trip Experience se ha creado específicamente para tostadores y compradores orgánicos que desean obtener una visión directa e inmersiva de la producción de café. Los invitados se alojan con anfitriones locales en fincas cafeteras de Honduras. Ahí tienen la oportunidad de observar las prácticas agrícolas, participar en catas y mesas redondas, y viajar a los beneficios locales.

El aporte a la industria

“PRF Honduras fue un acontecimiento fundamental para la industria mundial del café. Ofreció una plataforma única para que productores, tostadores y líderes del sector se conectaran, intercambiaran conocimientos y exploraran nuevas oportunidades de colaboración”, afirma Ricardo Pereira, director de desarrollo empresarial de Purity Coffee, Patrocinador Bronce de PRF.

«Eventos como este son esenciales para fortalecer la cadena de suministro del café. Fomentan la innovación y garantizan un futuro más sostenible y próspero para todos los implicados, desde la finca hasta la taza”, agrega.

Nidia Manzanares es la directora corporativa de marketing y comunicación de Banpaís, Patrocinador Plata de PRF. “En Banpaís ofrecemos las herramientas financieras necesarias para las operaciones diarias y el crecimiento empresarial en el sector cafetero hondureño para que puedan centrarse en lo que saben hacer: producir el mejor café del mundo”, dice.

PRF Honduras significa más de una década de eventos pioneros del café en origen. En ellos, reúnen a productores y tostadores para forjar relaciones de trabajo significativas y duraderas.

“Honduras ha sido nuestra mayor edición hasta la fecha, añadiendo aún más valor a las experiencias de los asistentes”, afirma Henry. “Siguiendo nuestros últimos diez años de eventos líderes en la industria, continuaremos construyendo sobre este éxito. Estableceremos PRF para aún más logros en el futuro”.

El lugar y las fechas del próximo foro de dos días de PRF se anunciarán en las próximas semanas.

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Créditos de las imágenes: Producer & Roaster Forum

Traducido por María Romero. Traducción editada por Alejandra Soto.

PDG Español

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