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• Producer & Roaster Forum (PRF) organiza cada año eventos líderes en la industria en países productores de café, facilitando conexiones entre productores y tostadores internacionales
• La 11.º edición se llevará a cabo del 26 al 27 de marzo de 2026 en el Hotel Hilton en San Salvador, El Salvador, uno de los orígenes de café de especialidad más prestigiosos del mundo y el primer país anfitrión de PRF
• Se espera la asistencia de más de 4200 visitantes y 350 compradores internacionales, con un estimado de US$15,7 millones en ventas
• PRF El Salvador será sede del quinto Campeonato Global de Tueste, el séptimo Campeonato de Cold Brew, la tercera Copa Maestra de Cacao, el segundo Campeonato Mundial de Cata, Centroamérica: Suelo de Excelencia de Belco y PRF Matchmaking
• Las solicitudes para ser conferencista en PRF Voices ya están abiertas
• El evento también coincidirá con la final de los Global Coffee Awards, donde se anunciarán los mejores tostadores del mundo

Del 26 al 27 de marzo de 2026 se llevará a cabo la 11.º edición de Producer & Roaster Forum, el evento de café más grande y prestigioso de América Latina, en el Hotel Hilton de San Salvador, El Salvador.

El foro de dos días reúne a una comunidad global de productores, tostadores, comerciantes, baristas y expertos de la industria. Cada evento ofrece oportunidades para establecer contactos, intercambiar ideas, forjar relaciones comerciales duraderas y probar algunos de los mejores cafés del mundo.

Además de un programa especialmente seleccionado de PRF Voices, talleres y catas, PRF El Salvador será anfitrión del quinto Campeonato Global de Tueste, el séptimo Campeonato de Cold Brew, la tercera Copa Maestra de Cacao, el segundo Campeonato Mundial de Cata, Centroamérica: Suelo de Excelencia por Belco y PRF Matchmaking.

A su vez, coincidirá con las finales de los Global Coffee Awards, donde los Campeones Oro regionales competirán por el título de mejor tostador del mundo.

Sigue leyendo para saber más sobre lo que sucederá en el evento y cómo te puedes postular para ser conferencista.

Conoce más sobre PRF aquí

Celebramos más de diez años de PRF

Durante más de una década, PRF ha desempeñado un papel fundamental conectando a compradores internacionales con algunos de los mejores productores de café del mundo. El foro de dos días sirve como plataforma para cultivar relaciones duraderas, tratar temas clave de la industria, promover la innovación en el sector cafetero global y facilitar la venta de café verde.

Hasta la fecha, se han celebrado cinco eventos en El Salvador, Brasil, Guatemala, Honduras y Colombia. Más de 16 400 profesionales del café han participado en las ediciones anteriores, incluyendo más de 4300 compradores y tostadores de café verde.

Además de los foros de dos días celebrados en las principales ciudades de los países productores de Latinoamérica, el primer PRF: Farm Summit, centrado específicamente en prácticas agrícolas regenerativas y orgánicas, se llevó a cabo íntegramente en una finca de café en 2024. Este evento reunió a 1387 asistentes en un ambiente más reducido, similar al de la Sourcing Trip Experience. Entre ellos, 404 agricultores y 96 tostadores.

El impacto en el sector

En los últimos diez años, tostadores e importadores de 40 países, como Estados Unidos, Australia, Corea del Sur, Reino Unido, Uganda, Japón, Barbados, España, Alemania, Polonia, Dinamarca, Arabia Saudita y muchos más, han asistido a eventos de PRF.

Los diez foros anteriores han generado más de US$64,8 millones en ventas de café verde, beneficiando a más de 4650 pequeños agricultores de América Latina y permitiendo a tostadores de todo el mundo abastecerse de cafés únicos y de alta calidad.

“PRF es una plataforma excelente para que los tostadores conozcan a los productores”, afirma Darius Vėželis, director ejecutivo de Vero Coffee House en Lituania. “Es importante conocer el país del que se compra el café, así como las operaciones en origen y cómo funciona la cadena de suministro”.

“En PRF puedes conocer en persona y tienes tiempo para hablar e intercambiar ideas con profesionales del café en origen, así como con tostadores de otros países”, añade. “Asistí por primera vez al evento en El Salvador en 2023 y, desde entonces, he establecido relaciones con productores salvadoreños y tostadores de todo el mundo”.

Un regreso a El Salvador

En marzo de 2026, el evento regresará a El Salvador, un país reconocido por su café de especialidad de excepcional calidad y el primer anfitrión de PRF.

“El Salvador produce variedades únicas, como Bourbon, Pacas y Pacamara, todas con un profundo legado en el sector cafetero del país”, afirma Henry Wilson, fundador de PRF. “Más del 95 % de la cosecha del país se cultiva bajo sombra, lo que fomenta prácticas agrícolas regenerativas”.

El país desempeña un papel fundamental en el sector cafetero de Centroamérica. El USDA pronostica que el volumen de producción de El Salvador aumentará a 597 000 sacos de 60 kg en la cosecha 2024/25, pero destaca desafíos clave, como la escasez de mano de obra, la vulnerabilidad climática y los altos costos de los insumos, que siguen afectando a los agricultores.

Se espera que el foro del próximo año reúna a unos 4200 asistentes, incluidos alrededor de 1600 visitantes internacionales y 350 compradores globales. Esto indica el alcance internacional sustancial y en constante crecimiento de PRF.

Se espera también que el evento genere más de US$15,7 millones en ventas, fortaleciendo las economías locales y nacionales, y apoyando a los productores salvadoreños.

“Con orgullo regresamos a El Salvador diez años después de la edición inaugural en un beneficio de Santa Ana en 2016”, dice Henry. “Este es el siguiente paso en la misión de PRF de conectar a caficultores y tostadores en países productores. Como siempre, esperamos conversaciones sinceras sobre los desafíos que enfrenta la industria”.

¿Qué competencias se realizarán?

Después de más de una década de éxito, PRF regresará a El Salvador con una programación de eventos que promete valor para todos los asistentes.

“Patrocinamos PRF desde 2019 y es increíble ver cómo ha evolucionado el evento a lo largo de los años”, afirma Mark Zhou, fundador de MTPak Coffee, una empresa de empaques sostenibles de café y patrocinador platino de PRF.

“Nos enorgullece enormemente formar parte de otro evento que contribuye a cultivar alianzas duraderas y mutuamente beneficiosas entre productores y tostadores”, añade. “El Salvador no será la excepción, ya que es una de las plataformas más importantes para la industria del café de especialidad”.

Las competencias se han convertido en un elemento esencial de cada edición, mostrando las últimas innovaciones y tendencias de la cadena de suministro.

Nuevas ediciones en PRF El Salvador

• El quinto Campeonato Global de Tueste: los mejores tostadores internacionales demuestran sus habilidades y experiencia en tostado para competir por los primeros puestos técnicos y de preferencia del público
• El séptimo Campeonato de Cold Brew, patrocinado por Toddy: un selecto grupo de competidores demuestra su experiencia en la elaboración de excepcionales cafés fríos y bebidas exclusivas.
• La tercera Copa Maestra de Cacao: baristas y entusiastas del cacao preparan dos bebidas calientes distintas utilizando variedades de chocolate con diferentes porcentajes de cacao y café, mostrando la profunda conexión entre ambos
• El segundo Campeonato Mundial de Cata: los competidores ponen a prueba sus habilidades sensoriales en un desafío de cata donde hay mucho en juego, evaluando el aroma, el sabor, la acidez, el cuerpo y el equilibrio con precisión y velocidad
• Centroamérica: Suelo de Excelencia de Belco. Celebrada por primera vez en Farm Summit, la competencia Suelo de Excelencia redefine los estándares de calidad en la industria cafetera. La competencia destaca la importancia de la salud del suelo y la agricultura regenerativa para producir un café excepcional. Esta edición se centrará específicamente en los cafés de Centroamérica.

En las próximas semanas se anunciará más información sobre cómo presentar la solicitud para competir.

Finales de los Global Coffee Awards

La final de los Global Coffee Awards (GCA), una competencia que premia la excelencia en el tueste, se llevará a cabo en PRF El Salvador el 26 de marzo de 2026.

Para atender una necesidad de la industria, los GCA reconocen a los mejores tostadores del mundo y a los productores que cultivan sus cafés. Los tostadores de especialidad pueden presentar bolsas de sus mejores cafés en categorías definidas para que un panel de expertos las evalúen a ciegas.

Las categorías y subcategorías incluyen:

• Filtro (tostado específicamente para preparación manual o automatizada)
  • Natural
  • Lavado
  • Honey
  • Método de procesamiento experimental
  • Robusta
• Espresso (tostado específicamente para espresso y servido sin leche)
  • Mezcla
  • Origen único
  • Descafeinado
• Flat White: Lácteos (tostado específicamente para espresso y servido con lácteos como un flat white)
  • Origen único
  • Mezcla
• Flat White: Alternativa (tostado específicamente para espresso y servido con leche vegetal como flat white)
  • Origen único
  • Mezcla

Primera ronda: competencias regionales

• Estados Unidos. y Canadá: 29 y 30 de septiembre de 2025 en Houston, Texas, organizado en Copan Trade
• Categoría de Origen (cualquier tostador con sede en un país productor de café): 1 de octubre de 2025 en Houston, Texas, organizado en Copan Trade
• Europa: 28 y 29 de octubre de 2025 en Burdeos, Francia, organizado por Belco

“Incluir estas tres categorías nivela el campo de juego”, afirma Henry. “Los tostadores de los países productores tienen la oportunidad de competir con sus pares de Estados Unidos, Canadá y Europa, y ganar el título de los mejores del mundo”.

Los ganadores Oro de cada categoría de las competencias de Estados Unidos y Canadá, Origen y Europa competirán en la final mundial, donde los acompañarán los productores que han cultivado sus cafés. El campeón general será coronado durante la ceremonia de premios de los GCA la noche del 26 de marzo. También, habrá una cena VIP esa misma noche.

Para conocer más sobre los GCA y cómo puedes participar, entra al sitio web y explora el kit de inscripción aquí.

¿Qué más va a pasar en PRF El Salvador?

Durante el foro de dos días habrá un área de exposición donde los asistentes podrán establecer contactos con importantes empresas y organizaciones latinoamericanas e internacionales, incluidos productores, exportadores, tostadores, importadores y propietarios de cafés.

El programa de Matchmaking Productor-Tostador, patrocinado por Algrano, también regresará después de su lanzamiento en el evento de Honduras 2025.

“En tiempos de altos precios del café, nunca ha sido tan crucial para los tostadores tener la oportunidad de conocer a miles de productores, cooperativas y exportadores para encontrar el café y los perfiles de sabor ideales para su presupuesto”, afirma Henry. “Los productores también pueden conocer tostadores de todo el mundo, lo que les da acceso a nuevos mercados”.

El programa está diseñado específicamente para conectar a productores y tostadores en la zona dedicada al Matchmaking. Un espacio designado para conversaciones significativas y nuevas relaciones entre tostadores y productores, justo en el centro de la exposición.

“Con todos los desafíos actuales que enfrenta la industria (volatilidad de precios, cambio climático, interrupciones en la cadena de suministro y aranceles), es más importante que nunca que los tostadores participen más en sus cadenas de suministro, desarrollen relaciones directas y se reúnan con los productores en el origen”, afirma Henry.

Tostadores, productores y comerciantes tendrán la oportunidad de conocer a socios potenciales en un formato de networking rápido y estructurado. Algrano guiará a los participantes durante todo el proceso, ofreciendo experiencia en la cadena de suministro, apoyo logístico, información financiera clave y traducciones en vivo.

Nuevas oportunidades

PRF El Salvador también lanzará una nueva iniciativa para facilitar las ventas de café verde entre productores y tostadores.

“Esta nueva activación del evento permitirá a los compradores seleccionar cafés en vivo en la mesa de cata y recibir precios al instante, no solo FOB, sino con entrega inmediata en su tostaduría”, afirma Henry.

Al igual que otros eventos de PRF, el foro de 2026 incluirá talleres y catas, organizados por algunos de los mejores productores y comerciantes de América Latina que muestran la diversidad del café de la región.

Ya existen oportunidades disponibles para organizar catas, lo que ofrece una opción para agregar valor genuino y cultivar relaciones comerciales a largo plazo.

“Conocí a varios compradores de Oriente Medio en PRF El Salvador 2023”, afirma Fernando Alfaro, productor salvadoreño de café de especialidad. “Ese año vendimos a dos compradores diferentes y este año es la segunda vez consecutiva que vendemos a los mismos compradores, gracias a una relación respaldada por los esfuerzos del equipo de PRF. El evento es un excelente vehículo para iniciar relaciones comerciales a largo plazo”.

También, habrá una barra de Espresso, Brew y Cold Brew, patrocinada por Toddy, para que los asistentes prueben cafés excepcionales de El Salvador y más orígenes.

Aplicaciones de conferencistas

Cada evento de PRF incluye el programa PRF Voices: una selección de conferencias y paneles dirigidos por algunos de los expertos más destacados y reconocidos de la industria.

Durante la última década, han participado ponentes de 36 países que han debatido diversos temas relacionados con la cadena de suministro del café. Entre ellos:

• Técnicas de compostaje progresivo para productores de café (Bob Fish y Michelle Fish – OBIIS, patrocinador oro de PRF)
• La ciencia del tueste para obtener beneficios funcionales (Ildi Revi – Purity Coffee, patrocinador plata de PRF)
• Fundamentos del café y gestión del riesgo de precios: Cómo afrontar la volatilidad del mercado (Tomás Araujo – StoneX, Estados Unidos)
• Precios fluctuantes y estrategias de abastecimiento cambiantes: la perspectiva de un importador (Abraham Castro – Ally Coffee, Estados Unidos)
• Aprovechamiento de la simulación computacional para optimizar el secado, almacenamiento y tueste del café (Jaime Daniel Bustos – Universidad Surcolombiana, Colombia)
• Comprensión de la logística del café verde: superar desafíos y construir una cadena de suministro eficiente (Afshin Roshanian – Artisan Coffee Gear, Rumania)

Invitamos a conferencistas en inglés y español a postularse para PRF Voices. Los candidatos ideales deben tener una sólida trayectoria en la industria del café, más de cinco años de experiencia en su tema de interés, participación previa en PRF, habilidades para hablar en público y una visión innovadora de las tendencias y los desafíos clave del sector cafetero actual.

Puedes aplicar para ser conferencista aquí. El plazo finaliza el 31 de enero de 2026.

La participación de voluntarios

También, hay oportunidades de voluntariado en PRF El Salvador. Patrocinado por Copan Trade, el programa de voluntariado permite a los profesionales del café adquirir valiosa experiencia, mantenerse al día con las últimas tendencias y ampliar su red de contactos mientras colaboran en la organización del evento. 

Los voluntarios pueden aspirar al programa PRF Seed, que reconoce a los emprendedores del sector y los empodera financiando valiosas iniciativas centradas en la comunidad. En las dos ediciones anteriores, PRF, con el apoyo de marcas como OBIIS y Mayorga Coffee, concedió más de US $36 000 a diez becarios.

Los voluntarios trabajan en el registro, las catas, las barras, las competencias y otras áreas, desempeñando un papel fundamental en el éxito de PRF El Salvador. Los solicitantes deben tener experiencia trabajando con equipos de café y tener habilidades de atención al cliente.

Puedes aplicar para ser voluntario aquí.

PRF regresará a El Salvador el 26 y 27 de marzo de 2026, destacando más de diez años de facilitación de conexiones significativas entre productores y tostadores.

Las entradas internacionales y los boletos para la Sourcing Trip Experience están disponibles para compra aquí.

Puedes mantenerte al día de todos los anuncios de PRF aquí o suscribiéndote al boletín aquí

Créditos de las imágenes: Producer & Roaster Forum

Traducido por Loreta Moccia. Traducción editada por Alejandra Soto.

PDG Español

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