El crecimiento constante de la población mundial plantea una serie de desafíos y necesidades que deben abordarse de manera estratégica. Cada país experimenta dinámicas y...

Hoy en día, la investigación y el desarrollo tecnológico no se limitan únicamente a los sectores impulsados por la innovación. Por el contrario, se han...

Actualmente, la elaboración de cafés de alta calidad ha dejado de ser un proceso netamente intuitivo y alcanza niveles de conocimiento aplicado que ofrecen un...

La producción de café de especialidad es un camino complejo que requiere de un cuidadoso manejo de los granos desde la etapa del cultivo hasta...

El cafeto, una planta que crecía salvajemente en el continente africano, se ocultó por miles de años entre la abundante vegetación que lo rodeaba. Su...

La hoja del cafeto ha comenzado a ser valiosa para muchos consumidores alrededor del mundo y esto favorece a los productores al ofrecerles una fuente...

Muchos tostadores alrededor del mundo conciben el café de especialidad solo en conjunto con el comercio directo. En este sentido, a medida que el mercado...

Entre imponentes montañas con pendientes pronunciadas se encuentran la mayoría de las fincas cafeteras en Colombia. Tradicionalmente, los granos de café recolectados tenían que emprender...

El cold brew es, en la actualidad, una de las preparaciones de café que más crece en términos de popularidad; sin embargo, el origen de...

En las últimas décadas, se ha visto un aumento significativo frente a investigaciones, innovaciones y profesionalización en café, relevante para todos los actores del sector,...