Otros Fundamentos

Mantente al día

¿Quieres recibir las últimas noticias y recursos educativos sobre el café? ¡Suscríbete a nuestro boletín gratuito!



Puedes cancelar tu suscripción en cualquier momento.

Últimos Artigos

30 de noviembre de 2025

Cualquiera puede ser un experto hoy en día, ¿influye en el mercado del café?

29 de noviembre de 2025

Nostalgia y autenticidad: ¿los nuevos motores del crecimiento del café de especialidad?

24 de noviembre de 2025

El crowdfunding está transformando el café de especialidad, pero no lo define

11 de noviembre de 2025

Por qué la industria podría estar subestimando el café de influencers

31 de octubre de 2025

¿Las diferencias regionales en el poder adquisitivo afectan el valor del café?

3 de diciembre de 2025

¿Se ha perdido precisión conceptual y rigor científico en el café?

En el ámbito de las noticias, el ritmo de viralización de las fake news es mucho más acelerado que la capacidad para desacreditarlas. De hecho, una investigación de estudiantes del MIT afirma que la velocidad de difusión de información falsa en redes sociales es 70% más alta.  Dentro del mundo del café, hay una dinámica similar con lo que se enseña o comunica. Muchos mitos han sido divulgados tradicionalmente de… Leia mais

En el ámbito de las noticias, el ritmo de viralización de las fake news es mucho más acelerado que la capacidad para desacreditarlas. De hecho, una investigación de estudiantes del MIT afirma que la velocidad de difusión de información falsa… Leia mais

12 de agosto de 2025

La reduflación en el café ha comenzado y no irá a ninguna parte

La reduflación es la táctica de reducir el tamaño de los productos manteniendo el mismo precio Los precios de los alimentos han subido por encima...

7 de agosto de 2025

¿Las cafeterías mediocres están dañando la reputación del café de especialidad?

El 91 % de los consumidores prefiere las marcas auténticas, pero el uso indebido del término especialidad mina su confianza  El aumento del crecimiento interanual...

10 de julio de 2025

Un nuevo capítulo para el “hecho en China”: el auge de los equipos para café

Las marcas de equipos chinos rivalizan con los fabricantes occidentales con tecnología de vanguardia Los clasificadores ópticos de última generación están disponibles por US $10...

6 de julio de 2025

Las subastas de café han cambiado para siempre

Desde su proliferación a finales de la década de 1990, las subastas han contribuido a transformar el sector del café. Estas plataformas agilizan el intercambio...

3 de julio de 2025

Ventajas e inconvenientes de subir los precios al por menor

Los precios del café se han disparado en los últimos años, arrastrando a tostadores, cafeterías independientes y minoristas de café de especialidad hasta un terreno...

22 de junio de 2025

La obsesión de la especialidad por la novedad afecta su compromiso con los productores

La búsqueda incesante de novedad por parte del café de especialidad choca con su compromiso con la sostenibilidad Los caficultores luchan por mantenerse al día...

8 de junio de 2025

Se abre una nueva era para la especialidad y la gestión de costos es una prioridad absoluta

Este año ha sido uno de los más trascendentales para el sector del café de especialidad. Los precios récord, el aumento de las tasas de...

4 de junio de 2025

¿Es posible cultivar matcha en Latinoamérica?

A pesar de que el té matcha ha sido parte integral de la cultura japonesa durante siglos, su popularidad fuera de Asia es relativamente reciente....

2 de junio de 2025

Equipos de café: ¿se impone el diseño sobre la funcionalidad?

El diseño de los equipos de café solía estar limitado por la ingeniería. Las primeras versiones de máquinas de espresso, por ejemplo, eran enormes columnas...

27 de mayo de 2025

A pesar de las dificultades, el mercado del café iraní prospera

En los últimos años, se ha producido una revolución silenciosa en la cultura cafetera de Irán. En un país que históricamente ha preferido el té,...