Bianca es consultora, formadora y emprendedora en el sector del café, con un fuerte enfoque en la sostenibilidad y la calidad. Posee un máster en Economía y Ciencia del Café por la Universidad de Udine y la Fondazione E. Illy. Ha trabajado en diversas áreas del sector cafetero, desde el análisis sensorial y el control de calidad hasta la formación y el abastecimiento ético. Es Q Grader y asistente de instructores en el Coffee Quality Institute. Actualmente dirige su propio negocio, en el que ofrece servicios de formación y consultoría a baristas, tostadores y cafeterías.